Το ψάρι αυτό είναι πελαγίσιο. Στη δημοτική ελληνική λέγεται κέφαλος κ όπως πολύ σωστά μαντεύετε η ονομασία προέρχεται από το πλατύ κεφάλι του. Είναι μεταναστευτικό ταξιδεύει σε όλο τον κόσμο.... Αφρική, Βραζιλία, Αμερική. Περνά από τη χώρα μας 3 φορές το χρόνο κάθε εποχή κ διαφορετικό είδος. Το χειμώνα τα ´μαυράκια" ή "μαυραγκούνια" μεγάλα ψάρια 1-3 κιλά με μαύρη ράχη, την άνοιξη τα μυξινάρια (αφήνουν κάτι σαν βλέννα στο άγγιγμα τους) μικρότερα σε μέγεθος με χαρακτηριστικό κίτρινο σημάδι στο αυτί και μυτερό κεφάλι (θεσπέσια σε γεύση) και το καλοκαίρι τα λεγόμενα "γαλάρια" (τα αρσενικά εάν τα πιέσεις στη κοιλία βγάζουν ένα άσπρο γάλα-σπέρμα) με έντονο σκούρο πράσινο χρώμα στη ράχη, σε μεγέθη από μικρό έως 3-4 κιλά.
Μπάφα ονομάζεται το θυληκό του είδους (δεν τα λέμε όλα μπάφες) το οποίο ξεχωρίζει από το μεγαλύτερο μέγεθος καθώς και από την φουσκωμένη κοιλιά του. Πάντα προηγείται των αρσενικών και μπορεί κάποιος να το ξεχωρίσει εύκολα (τα τραβάει σαν μαγνήτης
) Δεν το βαράμε εκτός κι αν η βολή έχει χειρουργική ακρίβεια (κεφάλι ή ουρά) ώστε να μην σπάσει τα αυγά γιατί τότε παίρνουν νερό και είναι άχρηστα. Αν τα καταφέρουμε τα αυγοτάραχα βγαίνουν άθικτα με συγκεκριμένο τρόπο απο το ψάρι κ με συγκεκριμένη διαδικασία (ήλιος, αλάτι κα) γίνονται έδεσμα. Δεν τα τηγανίζουμε ](https://www.spearfishingforum.gr/images/smilies/eusa_wall.gif "Brick wall"){kind=small}
Το υπόλοιπο ψάρι δεν έχει γευστική αξία -ΑΝΟΣΤΟ- και γίνεται μόνο κοκκινιστό... εγώ προσωπικά τα φιλεύω
επίσης ψάρια μεγάλα κ νοχελικά τον ΣΕπτέμβριο κ Οκτώβριο μην τα χτυπάτε.... είναι γεννημένα θηλυκά δηλ. Μπάφες -ΑΝΟΣΤΑ!- λέγονται ρεχούσες.Ας το δούμε και λίγο οικολογικά παιδιά!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου